La Cacio e Pepe che sta
sulla bocca di tutti
La Cacio e Pepe di Felice, autentica specialità della casa e simbolo della tradizione gastronomica romana, è ormai celebre in tutto il mondo per il suo perfetto equilibrio di sapori e la maestria della mantecatura eseguita al tavolo. Questo impegno per l’autenticità non è passato inosservato: le più importanti testate giornalistiche del mondo hanno celebrato questo piatto, rendendolo ambasciatore della tradizione culinaria romana in ogni angolo del pianeta. Grazie alla qualità delle materie prime e alla fedeltà alle ricette originali, il ristorante di Felice Trivelloni è diventato un simbolo della vera cucina romana riconosciuto a livello internazionale.
L'Arte Della Mantecatura
Un’attenzione particolare è dedicata alla preparazione della cacio e pepe, icona indiscussa della cucina di Felice. Per esaltare al massimo il sapore e garantire una cremosità perfetta, ogni porzione viene mantecata rigorosamente al tavolo, davanti agli ospiti. Questo rito non è solo una dimostrazione di maestria culinaria, ma un vero e proprio spettacolo che coinvolge i sensi e rende ogni assaggio un’esperienza indimenticabile da 90 anni.
omaggio di benigni
“E vai Felì, facce ‘na cacio e pepe! ”
Roma, Via Mastro Giorgio 29
